I New York Rolls (o New York-style croissants) sono un po’ diversi dai classici croissant francesi, ma si rifanno alla tradizione newyorkese di pasticceria, che spesso ama mescolare influenze europee con un tocco americano. In questa versione, i croissant vengono modellati in una forma circolare, a differenza della tradizionale forma a mezzaluna.
Questi croissant dolci sono fatti con una pasta sfoglia ricca e burrosa, proprio come i croissant tradizionali, ma vengono farciti con ingredienti più variegati, tipici dei dolci newyorkesi. Alcuni di questi potrebbero includere:
- Crema pasticcera o ricotta dolce
- Nocciole o mandorle tritate per aggiungere croccantezza
- Cioccolato o marmellata di frutta
- Glassa o zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più
Una delle caratteristiche distintive dei New York Rolls potrebbe essere anche la consistenza della pasta, che, pur mantenendo la sfogliatura tipica, tende a risultare un po’ più ricca e densa rispetto ai croissant francesi. Questo li rende molto più sostanziosi e adatti a una colazione abbondante o a un dolce pomeriggio.
In alcune pasticcerie, potresti trovarli con ripieni più particolari come crema al formaggio, cioccolato fondente o anche combinazioni di frutta fresca e mandorle, per rendere ogni morso un po’ speciale.
Hai mai assaggiato uno di questi croissant circolari, o ti ispira di più il croissant tradizionale?